Lo Street Food

Se, come me, amate il concetto dello street food, sappiate che Budapest è il paradiso grazie alla famosa Karavan street! Questo vicolo, per quanto piccolo, situato nel cuore del quartiere ebraico, contiene tutto il necessario per farvi vivere un'esperienza culinaria ungherese a 360°: dalla colazione al pranzo, dall'aperitivo alla cena, per poi diventare un locale notturno dove degustare cocktail! I miei pasti li ho consumati solo qui: a pranzo, dato che venivo da un lungo tour della città vecchia iniziato all'alba, mi sono concesso il classico gulash di carne, servito in una vera e propria scodella di pane; per la cena ho voluto assaggiare qualcosa di sconosciuto per me ma che a Budapest è una pietanza conosciutissima, ovvero il langos. Si tratta di una focaccia fritta, con base di panna acida e almeno una spolverata di formaggio stagionato; ovviamente ci può essere aggiunto di tutto, dalla carne alla verdura. Onestamente non mi hanno fatto impazzire a livello di gusto, ma ho comunque adorato questo posto così pieno di vita; l'unico inconveniente è che, per essere uno street food, il prezzo non è così basso: per una pietanza base, come quelle che ho preso io, ed una birra media, il prezzo si aggira intorno ai 15-20 euro.

Maestri della pasticceria

Ho scoperto che gli ungheresi sono dei veri e propri maestri della pasticceria e che per loro è una vera e propria arte! Sapevo solo che le loro paste più famose sono i Kurtoskalacs, dei simil cannoli di pasta sfoglia lunghi almeno 30 centimetri e vuoti all'interno; è impossibile non trovare una bancarella dove veder girare sullo spiedo questi cannoloni. Il prezzo medio è di circa 3 euro e, a discapito della dimensione, è una pasta che si mangia volentieri e che non stucca assolutamene.

Gerbeaud Café 1858 - già dalla data nel nome si può capire come questo bar sia un locale storico della città, che ho voluto inserire a tutti i costi nel mio itinerario in quanto è rinomato nel preparare il dolce ungherese più tipico: la Dobos Cake; una delicata torta composta da sei strati di pan di spagna, alternati con una farcitura di burro e cioccolato e terminata con un sottile topping di caramello. Questo dolce è stato creato nel 1884 dal pasticcere Jòzsef Dobos e i primi ad assaggiarla furono il sovrano Francesco Giuseppe e la consorte Elisabetta, meglio conosciuta come la Principessa Sissi. Proprio della Principessa, si dice che fosse particolarmente ghiotta di questa pietanza (come biasimarla?) e che era solita "fuggire" dal palazzo reale per andare a gustarsi una fetta di dolce nella più antica pasticceria di Budapes. Tornando a noi, il Cafè Gerbeaud è una tappa gastronomica che consiglio vivamente, sia perchè la Dobos Cake va a assaggiata, sia perchè in questo bar potete ammirare già tutta la regalità degli interni dei palazzi della capitale; anche qua il lato "meno positivo" sta nel prezzo, visto che una singola fetta di Dobos costa circa 10 euro (ma sono soldi ben spesi).

Vintage Garden - nella mia spasmodica ricerca dei Ruin Bar da visitare assolutamente, mi sono imbattuto in questo bellissimo locale molto "instagrammabile" che, oltre ad essere un ristorante, ha una zona bar/pasticceria dove potersi accomodare sempre anche quando la cucina è chiusa. Dopo essere rimasto diversi minuti ad ammirare tutte le torte in vetrina, la mia scelta è ricaduta su un meringato al pistacchio (ma avrei voluto veramente assaggiarle tutte). Una tappa merenda in questo pittoresco locale, è quindi fortemente consigliata; anche a fronte, stranamente, del prezzo onesto, dato che ogni dolce ha un costo di circa 4 euro a porzione.

Colazione nel bar più bello del mondo

Il New York Cafè è rinomato per essere il bar più bello del mondo: costruito alla fine dell'800 in un bellissimo locale di quattro piani nella centralissima Vorosmarty Tér, in stile rinascimentale, barocco e art nouveau; nei primi anni del '900 è stato un famoso ritrovo di artisti, politici e intellettuali, ma purtroppo ha avuto una caduta e conseguente chiusura nel dopoguerra. Si deve attendere l'inizio del nuovo millennio per assistere alla riapertura del nuovo hotel a cinque stelle, ma sempre con la nomea del caffè più bello del mondo! Tra le 8 e le 18 è possibile accomodarsi senza prenotazione (queste possono essere fatte online solo per la cena), ma l'esperienza più bella che potete fare qui è la colazione, per cui consiglio di presentarvi all'ingresso poco prima dell'apertura in modo da non trovare molta fila (vi assicuro che già dalle 9 c'è il rischio di aspettare più di un'ora). Il maestoso buffet è disponibile solo per i clienti dell'hotel, mentre i visitatori possono scegliere tra una colazione tipica italiana o americana; anche se è presente un menù alla carta, dato che queste sono le esperienze che si fanno una volta nella vita, vi consiglio di prendere il menù fisso dove, con circa 25 euro, è possibile assaggiare ogni portata del menù (dolce o salato, non entrambi). Come avete ormai capito io sono un appassionato di dolci, per cui non ho saputo resistere alla classica colazione italiana: macedonia, selezione di quattro marmellate, miele e burro (rigorosamente fatto in casa), tre diverse paste appena sfornate, una spremuta di arancia e una bevanda calda a scelta...tutto servito in maniera Regale! Non capita tutti i giorni di pagare una colazione all'italiana 25 euro, ma non capita nemmeno tutti i giorni di entrare nel bar più bello del mondo; non perdete l'occasione di questa esperienza unica ed affascinante che offre la capitale ungherese.